1
Нагрійте трохи олії у великій сковороді, приправте свиняче м’ясо і обсмажте його у двох партіях по 10 хвилин, потім перекладіть у середню форму для запікання. Додайте 100 мл сидру у сковороду, дайте йому закипіти і випаруватися. Зніміть підгорілі частинки зі дна і вилийте рідину на м’ясо.
2
Очистіть сковороду. Нагрійте 1 ст.л. олії, додайте бекон, цибулю, моркву, лавровий лист, 2 гілочки чебрецю та приправи. Смажте 10 хвилин на сильному вогні, часто помішуючи, доки не стане золотавим.
3
Тим часом наполовину заповніть велику миску холодною водою, додайте сік половини лимона. Очистіть топінамбур, наріжте його тонкими довгими смужками, залишивши шкірку, і занурте у воду. Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією, газ 3).
4
Увійміть борошно у овочі з беконом, готуйте 1 хвилину, потім додайте курячий бульйон і залишок сидру. Приправте, доведіть до легкого кипіння і перемішайте з м’ясом у формі. Злийте топінамбур, обсушіть його і викладіть зверху шарами, щедро перекриваючи. Приправте, змажте трохи маслом і посипте листям залишкової гілочки чебрецю. Запікайте під кришкою 1 год 30 хв, потім зніміть кришку і готуйте ще 30 хвилин. Щоб підрум’янити верх, знову змажте маслом, розігрійте гриль до високої температури і запікайте 5 хвилин. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток