Свинячі відбивні у соусі з вермуту та грибів

• свинячі відбивні↗6
• борошно↗1⁄2
• сушений чебрець↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• масло↗2
• оливкова олія↗2
• вермут↗1
• швейцарський сир↗6
• нарізані гриби1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, сіль, перець і чебрець у неглибокій мисці. Обваляйте свинячі відбивні у борошні.

2. 2

   Додайте масло і олію у сковороду, розігрійте на середньо‑високому вогні. Обсмажте відбивні з обох боків приблизно 4 хвилини.

3. 3

   Додайте ½ склянки вермуту, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте, доки відбивні не будуть готові, ще приблизно 4 хвилини.

4. 4

   Перекладіть відбивні на тарілку, покладіть зверху швейцарський сир і накрийте, щоб розтопити сир.

5. 5

   Додайте гриби у сковороду і готуйте на середньо‑високому вогні, доки вони не стануть м’якими.

6. 6

   Додайте залишок вермуту, підскребіть підгорілі частинки зі сковороди. Готуйте, доки соус трохи не зменшиться.

7. 7

   Полийте соусом відбивні та подайте.