Свинина з тушкованою червоною капустою та грушами

• червона капуста

  дрібно нашаткована

• спілі груші↗2

  очищені та нарізані шматочками

• свіжий імбир↗

  натертий

• овочевий бульйон↗250ml
• балсамічний оцет↗2 tbsp
• волоські горіхи↗50g

  грубо нарізані

• філе свинини

  обсічене від видимих жирових частин

• оливкова олія↗
• цільнозернова гірчиця↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть капусту, груші, імбир, бульйон і оцет у каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні, час від часу помішуючи, 40 хв. Додайте волоські горіхи і перемішайте.

2. 2

   Розріжте філе свинини майже навпіл вздовж, розкрийте, ніби книжку. Натріть усі боки олією і намажте гірчицею. Грилюйте 15 хв, один раз перевернувши, доки м'ясо не підрум'яниться і буде готове. Накрийте фольгою, відпочиньте 2 хв, потім наріжте і подайте з капустою.