Курка з гранатовим соусом і кускусом з мигдалем

• рослинна олія↗1 tbsp
• кускус↗200g
• кубик курячого бульйону↗1
• велика червона цибулина↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• курка↗600g

  міні-філе

• харісса↗4 tbsp tagine spice paste or
• бутилка гранатовий сік↗190ml

  (не підсолоджений; ми використали Pom Wonderful)

• пакет гранатових насіння↗100g
• пакет підсмажених пластівців мигдалю↗100g
• м'ята↗small pack

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть чайник і розігрійте олію у великій сковороді. Покладіть кускус у миску, додайте трохи приправ і розкриште половину кубика бульйону. Додайте цибулю до сковороди і смажте кілька хвилин, доки не стане м'якою. Залийте кускус окропом, щоб він був лише покритий, потім накрийте миску кухонним рушником і відкладіть.

2. 2

   Відсуньте цибулю в бік сковороди, додайте курячі філе і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Додайте пасту тагін або харіссу і гранатовий сік, потім розкриште решту кубика бульйону і добре приправте. Тушкуйте без кришки 10 хвилин, доки соус не загусне і курка не буде готова. Додайте гранатові насіння, залишивши кілька для посипання перед подачею.

3. 3

   Через 5 хвилин розпушіть кускус виделкою і додайте мигдаль та м'яту. Подавайте курку на кускусі, поливши соусом.