Тарт з поленти та грибів

• масло↗25g

  плюс додатково для змащування

• овочевий бульйон↗850ml
• швидкозварна полента↗200g
• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• розмарин↗2

  гілочки, листя дрібно нарізане

• каштанові гриби↗500g

  розрізані навпіл

• чебрець↗

  лише листя

• оливкова олія↗2 tbsp
• мозарела↗125g

  зціджена

• рукола↗large handful
• бальзамічний оцет↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Змажте та застеліть великий деко пергаментом. Доведіть бульйон до кипіння у великій каструлі, потім повільно вливайте поленту, постійно збиваючи. Доведіть до кипіння і варіть 8 хвилин, постійно збиваючи. Зніміть з вогню і додайте сир, масло, розмарин та достатньо приправ. Розподіліть поленту по підготовленому деку і випікайте 30 хвилин.

2. 2

   Тим часом змішайте гриби з тим'яном та трохи приправ. Розігрійте трохи олії у великій сковороді і обсмажте гриби кількома порціями до золотистого кольору. Порвіть моцарелу на шматки і обсушіть паперовим рушником. Викладіть обсмажені гриби та моцарелу на запечену поленту, потім випікайте ще 10 хвилин, доки сир не розплавиться і не закипить. Посипте руколою та полийте бальзамічним оцтом.