Гратен з поленти та горгонзоли
На порцію
Полента — смачна італійська гарнірна страва з кукурудзяної крупи. У цьому рецепті вона подається з кремовим соусом з горгонзоли. Найкраще смакує з простим запеченим м'ясом.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Для поленти: змастіть форму розміром 9×13 дюймів маслом.
- 2
Доведіть до кипіння у середній каструлі воду, шавлію, оливкову олію та сіль.
- 3
Поступово додавайте кукурудзяну крупу тонкою струйкою, постійно помішуючи.
- 4
Зменшіть вогонь до мінімуму.
- 5
Готуйте, доки крупа повільно знімається зі столової ложки, часто помішуючи, приблизно 8 хвилин.
- 6
Одразу розподіліть поленту у підготовлену форму; розрівняйте верх.
- 7
Повністю охолодіть (можна приготувати за день до подачі. Накрийте та охолодіть).
- 8
Для соусу: доведіть до кипіння у середній каструлі молоко, лавровий лист, гвоздику та душистий перець.
- 9
Зменшіть вогонь до мінімуму.
- 10
Тушкуйте 10 хвилин.
- 11
Розтопіть масло в іншій середній каструлі на помірному вогні.
- 12
Додайте борошно.
- 13
Збивайте вінчиком до однорідності та появи бульбашок (не підрум'янюючи), приблизно 2 хвилини.
- 14
Процідіть молочну суміш у борошняну, збиваючи до однорідності; додайте горгонзолу і збивайте соус, доки не розтане.
- 15
Готуйте до загустіння, часто помішуючи, приблизно 7 хвилин.
- 16
Приправте за смаком сіллю, перцем і мускатним горіхом (можна приготувати за день до подачі. Накрийте та охолодіть).
- 17
Розігрійте духовку до 350°F (180°C).
- 18
Змастіть форму розміром 9×13 дюймів маслом.
- 19
Розподіліть ½ склянки соусу по дну.
- 20
Наріжте поленту на квадрати 2 дюйми, товщиною ¼ дюйма.
- 21
Кожен квадрат розріжте горизонтально навпіл.
- 22
Розкладіть квадрати у форму, трохи перекриваючи краї.
- 23
Залийте залишком соусу зверху.
- 24
Посипте тертим пармезаном (можна підготувати за годину до випікання).
- 25
Випікайте, доки полента не прогріється і верх не стане золотисто-коричневим, приблизно 50 хвилин.
- 26
Охолодіть 10 хвилин перед подачею.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою