Соус Піццаола

• сухе біле вино↗1
• свіжа петрушка, подрібнена↗4
• свіжий базилік, нарізаний↗2
• свіжий орегано, нарізаний↗2
• лавровий лист↗1
• пеперончіні, нарізані↗1
• оливкова олія↗2
• жовта цибуля, нарізана кубиками↗1
• часник, подрібнений↗2
• консервовані подрібнені томати↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Тушкуйте вино в маленькій каструлі на середньо‑високому вогні, доки об'єм не зменшиться вдвічі, 4‑5 хвилин.

2. 2

   Зніміть з вогню і додайте трави та перчикончіні.

3. 3

   Відкладіть настоюватись на 30 хвилин перед приготуванням решти соусу.

4. 4

   Нагрійте олію в каструлі на середньо‑високому вогні.

5. 5

   Додайте цибулю та часник і смажте, часто помішуючи, доки не стануть світло-золотистими, приблизно 5 хвилин.

6. 6

   Додайте подрібнені томати і тушкуйте ще 5 хвилин.

7. 7

   Видаліть лавровий лист із винної суміші і викиньте його.

8. 8

   Додайте винну суміш до каструлі з томатами і продовжуйте тушкувати 5 хвилин.

9. 9

   Зніміть з вогню, відкладіть.

10. 10

    Або обсмажте м'ясо на сковороді, або запікайте його в духовці разом із соусом.

11. 11

    Смачного!