Пісне дріжджове тісто для пиріжків
На порцію
З великої любові до свого дозріваючого тіста для піци, захотілось зробити тісто, що підійшло б для пиріжків та пирогів. Яке було б еластичним, м'яким та ніжним й пухким після випікання, але й щоб дріжджами не було чути. Це тісто саме таке. Крім того, воно пісне й ідеально підходить для пісної випічки чи святкової різдвяної випічки на Святий Вечір. Тісто доволі нейтральне смаком, тому з ним можна випікати як солодку так і не солодку випічку: пироги, пиріжки, булочки, тощо. Бажано, не поспішати, добре все спланувати й приготувати тісто завчасно, щоб був час залишити його на ніч в холодильнику. Тісто за цей час повільно бродить, суттєво покращується його смак та консистенція. Воно стає більш пружнім та еластичним. Головне пам'ятати про те, щоб дістати пісне дріжджове тісто з холодильника за 2 години до початку формування виробів з тіста. Щоб дріжджі активувались як слід, потрібно додавати олію після того, як вода з дріжджами змішалась з борошном, щоб безпосередній контакт олії з тістом не сповільнив роботу дріжджів. Дивіться відео як легко приготувати пісне дріжджове тісто:
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Воду помістити в невеликий посуд, додати дріжджі й мішати до повного розчинення дріжджів.
- 2
У чашу планетарного міксера чи глибоку миску помістити борошно, цукор та сіль. Добре перемішати. Влити воду з дріжджами й перемішати, щоб борошно ввібрало рідину.
- 3
Додати олію й замісити м'яке та еластичне тісто. Місити 4-5 хвилин в планетарному міксері або хвилин 10 руками. Тісто буде трішки липнути до рук, борошна не підсипати.
- 4
Накрити тісто харчовою плівкою й поставити в холодильник на 12-16 годин.
- 5
Дістати тісто з холодильника за 2 години до планового випікання виробів. Залишити при кімнатній температурі зігріватись. Тісто дістати з миски, обім'яти й використовувати за призначенням. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою