Пікантні кальмари у азійському стилі
На порцію
Попри любов до готування і мені часто хочеться чогось швидкого, але винятково смачного і бажано ще й корисного:-). Такі кальмари в азійському стилі якраз той випадок, коли все поєднується. Страву я вигадала спонтанно, надихнувшись тайською кухнею. Все дуже просто і швидко. А на гарнір можна приготувати не менш швидкий у приготуванні розсипчастий рис, поки готуєте кальмари. І у вас менш ніж за 20 хвилин, а якщо все робите швидко, то й менш ніж за 15, смачна вечеря на столі й ще достатньо сил та часу на інші страви. Як я вже не одноразово писала, готувати кальмари слід або дуже швидко, або як мінімум пів години тушкувати, щоб вони знову зм'якли. Під "швидко" розуміється не довше 5 хвилин. Цього достатньо щоб ніжна м'якоть кальмара отримала належну термічну обробку. При бажанні таким самим чином можна приготувати не лише кальмари, а й готову суміш морепродуктів. А якщо не хочете щоб страва була пікантною, просто не додавайте перець чілі.
Інгредієнти
2 порц.- кунжутної або арахісової олії (на крайній випадок можна замінити соняшниковою)↗2 ст.л.
- свіжий перець чілі, не дуже дрібно порізати↗1
- чищеного філе кальмара, порізати смужками↗500 грам
- зубці часнику↗2
- свіжого кореню імбиру, дрібно натерти↗2 см
- соєвого соусу↗2 ст.л.
- устричного соусу↗1 ст.л.
- пучка кінзи, не надто дрібно порізати↗1/3
- лайма для подачі↗1/2
Покрокова інструкція
- 1
У воці чи іншій сковорідці на сильному вогні розігріти олію. Додати кальмари і смажити, помішуючи, 1-1,5 хвилини, поки випарує більшість рідини, яку пустять кальмари.
- 2
Додати імбир, часник та перець чілі і смажити ще 1 хвилину.
- 3
Додати устричний та соєвий соус, добре перемішати, прогріти все разом і зняти з вогню. Якщо потрібно, досолити до смаку.
- 4
Перекласти кальмари на сервірувальний посуд, скропити соком лайма та посипати зеленню кінзи. Подавати одразу ж. В якості гарніру чудово підійде простий розсипчастий рис. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою