Маринована риба

• філе твердого білої риби, нарізане на порції1
• масло1⁄4
• цибуля↗3
• порошок карі↗20
• куркума↗5
• коричневий цукор↗30
• родзинки↗125
• винний оцет↗500
• вода↗150
• лавровий лист↗2
• абрикосовий джем↗30
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Висушіть рибу і обсмажте до золотистого кольору.

2. 2

   Злийте зайвий жир і охолодіть на паперовому рушнику.

3. 3

   Коли охолоне, викладіть у глибоку форму шарами.

4. 4

   У чистій сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте цибулю до м'якості.

5. 5

   Додайте порошок карі, куркуму, цукор і родзинки і готуйте 1 хвилину.

6. 6

   Перемішайте оцет і воду, щоб отримати тонкий соус.

7. 7

   Додайте лавровий лист, абрикосовий джем і приправи за смаком.

8. 8

   Тушкуйте без кришки 10 хвилин.

9. 9

   Залийте рибу, накрийте кришкою і охолодіть у холодильнику щонайменше 3 дні перед подачею.