1
Нагрійте олію у великій каструлі. Обсмажте курку до золотистої скоринки з усіх боків – можливо, доведеться робити це порціями – вийміть курку з каструлі і відкладіть.
2
Додайте лардони у каструлю і підсмажте кілька хвилин, потім додайте цибулю, селеру та порей, готуйте на середньому вогні 8‑10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Додайте борошно, приправте і готуйте ще 2 хвилини.
3
Поступово вливайте вино, дозволяючи йому випаровуватись, потім додайте бульйон. Поверніть курку в каструлю разом з лавровим листям і накрийте кришкою. Зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні 1½ години, доки м’ясо не стане м’яким. Тепер рагу можна охолодити і заморозити, якщо готуєте заздалегідь. Просто розморожуйте повністю, а потім обережно прогрівайте в каструлі перед продовженням.
4
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Додайте до рагу горох, висушені помідори, песто та базилік. Щоб приготувати кнедлики, втирайте масло у борошно, доки суміш не стане схожою на дрібні крихти. Додайте тертий сир і 150 мл води, перемішуючи ножем, щоб крихти з’єдналися в легке клейке тісто. Відломіть шматочки розміром з волоський горіх і сформуйте маленькі кульки. Обкачайте верхівки кнедликів у кедрових горішках, щоб кілька прилипли зовні, потім викладіть кнедлики на рагу і розсипте решту горішків. Поставте страву в духовку і випікайте 25 хвилин, доки кнедлики не стануть золотисто‑коричневими і готовими. Подавайте з пюре та додатковими овочами за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток