Кебаби з куркою у песто та паста з запеченими овочами

• баттернат↗1

  близько 700 г/1 фунт 9 унцій, розрізаний навпіл, без насіння, нарізаний кубиками

• цукіні↗2

  нарізані кубиками

• цибуля↗1

  нарізана

• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний кусочками 2 см/1 дюйм

• чебрець↗4

  гілочки, листя зняте

• оливкова олія↗4 tbsp
• курячі грудки без кісток і шкіри↗4

  нарізані кусочками 2 см/1 дюйм

• лимони↗juice 1 and a ½
• песто↗4 tbsp
• черрі помідори↗16
• пенне↗600g

  паста

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Викладіть овочі у великий деко для запікання. Посипте їх чебрецем і приправте. Полийте 2 ст. л. оливковою олією і запікайте 40 хв, перевернувши на півшляху.

2. 2

   Тим часом замочіть 8 дерев’яних шпажок. Покладіть курку у неглибоку миску і змішайте її з лимонним соком та песто.

3. 3

   Нанизайте курку та помідори на шпажки, розкладіть їх на деко. Полийте рештою оливкової олії і запікайте 20 хв, один раз перевернувши, доки курка не буде готова. Відваріть пасту. Змішайте половину запечених овочів з пастою, подайте разом із кебабами з курки та песто.