1
1. Розігрійте духовку до 375°F (≈190°C). Змастіть вершковим маслом форму для запікання об’ємом 3 кварт (≈2,8 л) і відкладіть. Помістіть шматочки хліба у середню миску. У маленькій каструлі на середньому вогні розтопіть 2 столові ложки масла. Додайте його до хліба і перемішайте. Відкладіть крихти хліба. У середній каструлі нагрійте молоко на середньому вогні. У високій сковороді розтопіть решту 6 столових ложок масла на середньому вогні. Коли масло закипить, додайте борошно і готуйте, постійно помішуючи, 1 хвилину.
2
2. Повільно вливайте гаряче молоко у суміш борошна і масла, постійно збиваючи вінчиком. Продовжуйте готувати, постійно збиваючи, доки суміш не закипить і не загусне.
3
3. Зніміть каструлю з вогню. Додайте сіль, мускатний горіх, чорний перець, кайєн, 3 склянки чеддеру та 1,5 склянки груйеру або 1 склянку пекоріно романо. Відкладіть соус з сиру.
4
4. Налийте велику каструлю води, доведіть до кипіння. Додайте макарони; варіть на 2‑3 хвилини менше, ніж вказано в інструкції, доки зовнішня частина буде готова, а всередині — недоварена. (Різні марки макарон варяться по-різному; слід дотримуватись інструкції.) Перекладіть макарони у друшляк, промийте холодною проточною водою і добре зцідіть. Додайте макарони до відкладеного соусу з сиру.
5
5. Вилийте суміш у підготовлену форму для запікання. Посипте залишковими 1,5 склянки чеддеру та ½ склянки груйеру або ¼ склянки пекоріно романо; розсипте крихти хліба зверху. Запікайте до золотистої скоринки, приблизно 30 хвилин. Перекладіть форму на решітку і охолодіть 5 хвилин; подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток