Пенне Аматрічана
На порцію
Класична італійська паста з насиченим томатним соусом, панчеттою та чилі, що походить з міста Аматріче.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте трохи оливкової олії на сковороді та обсмажте панчетту 4‑5 хвилин до хрусткості. Додайте цибулю і легенько обсмажуйте до м’якості, приблизно 15 хвилин. Додайте чилі і готуйте ще 1‑2 хвилини.
- 2
Влийте вино і підвищте вогонь до сильного, готуйте, доки алкоголь випарується. Перемішайте, потім додайте нарізані помідори та розмарин.
- 3
Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте соусу томитися 2 години 30 хвилин, доки він не загусне і майже не буде рідини.
- 4
Відваріть пенне у підсоленій киплячій воді до стану аль денте, приблизно 10 хвилин. Зцідіть і відкладіть.
- 5
Додайте 8 ст. л. пармезану до соусу і готуйте ще 1 хвилину, потім змішайте з пастою і приправте чорним перцем. Подавайте на тарілках, посипаючи рештою пармезану.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою