Пенне аль форно з горілковим соусом
На порцію
Легко приготувати запечені пенне з томатно‑альфредо‑горілковим соусом. Для свіжішого смаку використайте 2 нарізані помідори Рома замість консервованих. Щодо горілки – обирайте нейтральну, наприклад Absolut, Absolut Peppar, Absolut Citron або лимонний Smirnoff; якщо горілка ароматизована, беріть 1,5 шота замість двох. За бажанням можна додати креветки: за годину до приготування обваляйте їх в оливковій олії, приправте чорним перцем і лимонним соком, замаринуйте 30 хв, потім підсмажте під грилем по 4 хвилини з кожного боку.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Подрібніть потрібну кількість цибулі (я використовую близько 3 скибочки).
- 2
Обсмажте цибулю в достатній кількості оливкової олії, щоб покрити дно каструлі. Додайте балсамічний оцет, чорний перець і базилік до олії перед смаженням цибулі.
- 3
Після 2‑4 хвилин готування вилийте напівжирний крем і тушкуйте приблизно 7 хвилин.
- 4
Додайте потрібну кількість нарізаних помідорів, обов’язково вилийте весь томатний сік (я використовую 3/4 банки). Добре перемішайте і тушкуйте ще 7 хвилин.
- 5
Повільно додавайте 5 унцій пармезану: по 2 ложки, перемішуйте, повторюйте, доки не покриєте верх страви.
- 6
Коли сир розтане і рівномірно розподілений, зніміть соус з вогню.
- 7
Додайте горілку в соус безпосередньо перед наступним кроком. Соус має бути трохи охолодженим, щоб алкоголь не випарувався під час запікання.
- 8
У форму, достатню для всіх макаронів (приблизно 12×6×3 дюйми), змастіть дно оливковою олією. Викладіть ТОНКИЙ шар сухих макаронів і ложкою розподіліть соус зверху. На кожні три ложки соусу додавайте одну ложку води. Коли перший шар покрито, додайте ще один ТОНКИЙ шар макаронів і повторюйте, не пропускаючи воду.
- 9
Коли весь соус використано, форма повинна бути заповнена приблизно на 3/4 об’єму пастою. Якщо не вся паста занурена в суміш соусу/води, додайте воду, доки не буде.
- 10
Полийте лимонним соком і посипте орегано зверху (за бажанням).
- 11
Випікайте при 375 °F (190 °C) 30 хвилин.
- 12
Після 30 хвилин візьміть виделку і перевірте середину: якщо паста трохи жувальна, посипте рештою пармезану і випікайте ще 5‑10 хвилин. Якщо паста ще крохмалиста, випікайте ще 5‑10 хвилин, потім додайте сир і випікайте ще 10 хвилин.
- 13
Дайте страві постояти щонайменше 5 хвилин, щоб охолонути і завершити приготування.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою