Тайські гострі локшини Pei Wei Asian Diner

• Соус Blazing↗
• соєвий соус (світлий)↗6
• соус з грибами та устриць3
• соус сирачча↗2
• кетчуп↗3
• рисовий оцет↗4
• чорний перець↗1
• курка↗
• філе курки без кісток і шкіри↗2
• картопляний крохмаль↗
• яйце↗1
• молоко↗2
• білий перець1⁄4
• сіль↗1⁄8
• локшина
• (12 ounce) packages refrigerated chow fun noodles2
• tablespoon vegetable oil↗1
• cup carrot, sliced↗1⁄2
• cup snap peas↗1⁄2
• cup green onion, top only↗1⁄3
• cup Thai basil↗1⁄3
• tablespoon cilantro leaf↗1
• cup tomatoes, chopped↗1⁄2
• tablespoon garlic, minced↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Додайте всі інгредієнти в миску для змішування та збийте вінчиком до однорідності. Відкладіть соус.

2. 2

   Наріжте куряче філе кубиками розміром ¾ дюйма. Збийте яйця, молоко, сіль і білий перець. Покладіть картопляний крохмаль у миску. Обваляйте курку спочатку в яєчній суміші, потім у крохмалі. Потрясіть курку в друшляку, щоб прибрати зайвий крохмаль.

3. 3

   Нагрійте 2 кварти (≈1,9 л) води у великій каструлі. Коли вода закипить, варіть курку 3‑4 хвилини, доки вона не буде повністю готова (це попереднє приготування). Злийте воду, розкладіть курку на паперових рушниках і відкладіть.

4. 4

   У воке з плоским дном або великій сковороді розігрійте 1 ст. л. рослинної олії до куріння. Додайте подрібнений часник і помідори, потім поверніть курку в соус і швидко обсмажте 5‑10 секунд.

5. 5

   Додайте локшину, горошок та моркву. Влийте соус Blazing і перемішайте, щоб локшина була рівномірно покрита. Тушкуйте, перемішуючи, доки соус не випарується на 90 % у локшину. Страва не повинна бути сухою або надто соусною.

6. 6

   Додайте зелену цибулю, базилік і кінзу. Добре перемішайте і розподіліть у 4 тарілки.