Печінковий торт з сиром та кропом

Печінковий торт - це одна з не багатьох старосвітських страв до якої у мене слабість. Основа цього торту це ніжні млинці з печінки за рецептом моєї куми й одночасно любої кузини Ірини, яка знаючи мою слабість до цієї страви, завжди готує подібний тортик на родинні свята чи навіть як іде в гості до мене:-), за що я їй безмежно вдячна. І як я захотіла цю страву приготувати сама, дома, то звісно ж, по рецепт звернулась до любої сестрички, у якої печінкові торти найсмачніші які я їла. Все просто і смачно! Тож "несу рецепт в люди" й ділюсь з Вами магічними пропорціями ніжних млинців з печінки та ідею начинки для печінкового торта. Печінку для печінкового торта можна використовувати будь-яку. Моя кума найбільше любить робити його з курячої печінки, я люблю і телячу печінку, з неї я робила торт цього разу. Але яку печінку Ви б не обрали, якщо, як і я, будете збивати масу в блендері, обов'язково протирайте усе крізь сито, щоб позбутись можливих волокон, що не змололись чи грудок борошна, тощо. Якщо нема блендера, печінку можна змолоти 2 рази у м'ясорубці, там вірогідність залишків не мелених волокон менша, тож тоді можна й не протирати масу крізь сито. Щодо смаження, то найкраще смажити такі млинці у звичайній сковорідці для налисників, але на відміну від стандартних рецептів налисників на сайті, які практично не липнуть до сковорідки, для смаження печінкових млинців, варто все ж таки дно сковорідки змащувати тонким шаром олії. І кілька слів про начинку. Майонез для змащування у мене домашній, без яєць на молоці за рецептом з книги "Знаю, що споживаю". Звісно ж, можна використати класичний яєчний чи магазинний майонез. Крім того, замість традиційного для цієї страви сирого часнику, який доволі агресивний, я використала гранульований часник. Він м'якший смаком, більш стравний і не залишає прикрого запаху. А щодо сиру, то він може бути абсолютно будь-яким. Як і зелень.   Смачних Вам експериментів!  Інгредієнти для печінкового торту