Панзанелла з персиками

• хліб бріош↗6 thin slices of

  нарізаний кубиками

• листя салату Little Gem↗4

  порізане на чверті

• персики↗6

  без кісточок, нарізані клинками

• буррата↗2 balls

  або буйволина моцарела, розірвана на маленькі шматочки

• лимонний чебрець↗½ tsp

  листя, для подачі

• базилік↗handful

  листя, для подачі

• оливкова олія↗6 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений

• каперси↗1 tbsp

  у розсолі, зціджені та дрібно нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте заправку, збивши олію, лимонний сік і каперси в маленькій мисці, потім відкладіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Розсипте кубики бріошу на деко і випікайте 8‑10 хвилин до золотистого та хрусткого. Вийміть з духовки і дайте охолонути.

3. 3

   Викладіть листя салату на сервірну тарілку разом з персиками та бурратою, добре приправте. Для подачі полийте заправкою, потім розсипте листя лимонного чебрецю, базиліку та сухарики.