Картопля з м'ясними кульками у стилі пататас бравас

• оливкова олія↗3½ tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часник↗3

  подрібнений

• копчена гостра паприка↗1½-2 tsp

  (залежно від того, наскільки гострим ви його любите)

• нарізані помідори400g can
• цукор↗2 tsp
• чорні оливки без кісточок↗100g
• фарш зі свинини↗400g
• панірувальні сухарі↗70g fresh
• жовток яйця↗1
• пластинки чилі↗pinch of
• петрушка↗small bunch of

  дрібно нарізана

• біла картопля↗1kg

  нарізана кубиками 3 см

• айолі↗

  для подачі (за бажанням; див. підказку нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. оливкової олії в каструлі і обсмажте цибулю з щіпкою солі 10 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додайте дві третини часнику і готуйте ще 1 хвилину. Додайте паприку і готуйте ще одну хвилину, потім додайте помідори та цукор. Приправте за смаком. Готуйте 15 хвилин, доки соус не загусне. Зніміть з вогню, перемішайте оливки і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 8). Покладіть фарш у велику миску, додайте панірувальні сухарі, решту часнику, жовток, пластинки чилі та половину петрушки. Приправте. Перемішайте руками до однорідності. Поділіть на 12 частин, за потреби зважте, і сформуйте тефтелі. Накрийте і поставте в холодильник охолоджуватись, поки готуєте картоплю.

3. 3

   Перемішайте картоплю в деку для запікання з 1½ ст. л. залишеної олії та приправами. Запікайте 40 хвилин до золотистого кольору, перемішуючи на півдорозі. Нагрійте решту олії на сковороді на середньо‑високому вогні і обсмажте тефтелі 5 хвилин, помішуючи, доки вони рівномірно підрум’яняться. Додайте тефтелі до деку з картоплею і запікайте ще 10 хвилин. За потреби підігрійте томатний соус, потім полийте ним тефтелі та картоплю. Прикрасьте рештою нарізаної петрушки і подайте з айолі, якщо бажаєте.