Паста з прошутто у лимонно‑кремовому соусі

• масло↗2
• великі шалоти↗3
• бульйон курячий з низьким вмістом натрію↗3⁄4
• вершкові сливки↗1
• тертий свіжий лимонний цедра↗2
• цедра апельсина↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• заморожений зелений горох↗1 -2
• тонко нарізане свіже листя м'яти2
• свіжий лимонний сік↗1
• пенне паста↗1
• прошутто↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло.

2. 2

   Додайте шалоти і смажте до прозорості (близько 2 хв).

3. 3

   Додайте бульйон.

4. 4

   Тушкуйте на середньо‑високому вогні, доки об'єм не зменшиться до ¼ склянки (близько 2 хв).

5. 5

   Додайте сливки, лимонну цедру, апельсинову цедру та кайєн.

6. 6

   Тушкуйте, доки соус трохи не загусне (близько 3 хв).

7. 7

   Додайте горох.

8. 8

   Тушкуйте, доки не прогріється (близько 2 хв).

9. 9

   Перемішайте м'яту і лимонний сік.

10. 10

    Тим часом зваріть пасту.

11. 11

    Поріжте прошутто на шматочки розміром укус (приблизно 1‑2 квадратні дюйми) і додайте в кінці до суміші.

12. 12

    Змішайте кремовий соус з пастою.

13. 13

    Посипте зверху свіжим пармезаном.