Паста з песто та свіжими травами

• паста (в пакетах)↗500g

  форми

• молодий шпинат (в пакетах)↗100g
• волоські горіхи↗50g

  подрібнені

• рукола (в пакетах)↗50g
• невелика жменя листя петрушки↗

  листя порване на шматочки розміром з кінчик пальця

• невелика жменя шавлії↗

  листя порване на шматочки розміром з кінчик пальця

• невелика жменя цибулі-шнітки

  порізані

• деяка кількість базиліку

  і тароґону, якщо є, порвані на шматочки

• якісна оливкова олія↗4 tbsp
• пармезан↗100g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

• підсмажені кедрові горішки↗50g
• часник↗2

  грубо подрібнений

• жменя базиліку↗
• жменя листя петрушки↗
• оливкова олія↗50ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть інгредієнти песто до пасти у ступці та товкачці або у кухонному комбайні.

2. 2

   Відваріть пасту. Злийте, поверніть у каструлю з песто і під невеликим вогнем перемішуйте 2‑3 хв, не доводячи до потемніння соусу. Додайте шпинат і перемішайте 1 хв, доки він не зав'яне. Додайте волоські горіхи, руколу, петрушку, шавлію, цибулю, базилік і тароґон, якщо використовуєте, і олію. Зніміть з вогню, перемішайте і подавайте, посипавши тертим пармезаном.