1
На пательню додаємо трішки олії і викладаємо нарізану Гуанчале або копчену груднинку. На середньому вогні висмажуємо, додаємо пів нарізаної цибулини (можна і без неї);
2
Додаємо свиний фарш, копчену паприку та мелений фенхель, чорний перець і лопаткою добре помішуючи, підсмажую фарш. Додаємо часник і ще трішки підсмажуємо, після консервовані томати, сіль і тушкуємо хвилин 15.
3
Кидаємо пасту у підсолену воду і на середньому вогні варимо по часу, який вказано на упаковці. Коли макаронні вироби готові, додаємо їх у рагу і тушкуємо 1.5 хвилини, щоб соус трохи «просочився» у пасту.
4
Натираємо Пармезан, додаємо в нього жовтки і грам 30-40 води в якій варилась паста. Перемішуємо все і додаємо у рагу з пастою, яку вже зняли з вогню. Добре вимішуємо, щоб утворився красивий та смачний соус! Зверху можна посипати петрушкою, ще трішки сиру та олії запашної і смакуємо!!!

Джерело: goodwine.ua

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток