Торт «Пасіон»

• unsalted butter, softened↗375
• light muscovado sugar↗225
• caster sugar↗175
• eggs↗4
• plain flour↗300
• bicarbonate of soda↗1
• baking powder↗1
• ground cinnamon↗1
• allspice1⁄2
• ginger↗1⁄2
• carrots, grated↗275
• walnuts, chopped↗100
• apple juice↗125
• vanilla extract↗2
• apple, cored & grated↗1
• g cream cheese, room temperature↗250
• g unsalted butter, room tempreature↗10
• tablespoon orange juice↗1
• g icing sugar↗250
• g walnuts, chopped↗50
• orange, zest of↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C (газ 3). Вистеліть дно форми для випікання (спрінформ) діаметром 8 дюймів пергаментним папером. За допомогою електричного міксера збийте масло з обома видами цукру до легкості та пухкості. По одному додавайте яйця, збиваючи до однорідності.

2. 2

   Просійте разом усі сухі інгредієнти і дерев’яною ложкою вмішайте їх у кремову масу.

3. 3

   В окремій мисці змішайте терту моркву, яблуко та подрібнені горіхи. Додайте яблучний сік і ванільний екстракт, перемішайте, потім обережно вмішайте морквяну суміш у тісто. Викладіть у форму і випікайте в центрі духовки 1 годину 35 хвилин, або доки не стане глибоко золотистим і шпажка, вставлена в торт, не залишить брудних слідів.

4. 4

   Поки торт випікається, приготувати глазур: змішайте крем-сир, несолоне масло та апельсиновий сік дерев’яною ложкою. Поступово додавайте цукрову пудру, збиваючи до однорідності.

5. 5

   Охолодіть торт на решітці, потім вийміть його з форми. Покладіть на сервірну тарілку. За допомогою шпателя рівномірно покрийте глазур’ю і посипте подрібненими горіхами та цедрою.