Парова яловичина з морквою і пастернаком
На порцію
Ніжна яловичина, приготована на парі з морквою та пастернаком, ароматизована хмелі‑сунелем і коріандром — ідеальна страва для здорового обіду.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Готуємо так:
- 2
1. Яловичину на ніч замочити в соляному розчині (1 ст. ложка солі на 200 мл води). Вранці розчин злити, м’ясо обсушити і довгим тонким ножом зробити у ньому поздовжні проколи.
- 3
2. Моркву та пастернак помити, почистити і нарізати на довгі тонкі брусочки. Вставити їх у проколи в м’ясі.
- 4
3. Натерти яловичину з усіх боків чорним меленим перцем, коріандром та хмелі-сунелі.
- 5
4. Викласти м’ясо на решітку пароварки і готувати під кришкою годину. Потім перевернути яловичину на другий бік, і готувати ще годину. Витримати м’ясо під кришкою пароварки, поки воно не стане теплим. Тоді помістити його під пресс до повного остигання. Опісля загорнути яловичину в фольгу і покласти ще на ніч в холодильник. Перед подачею до столу порізати м’ясо на шматки.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою