Фета, обсмажена на сковороді, з буряковою сальсою та пюре з квасолі

• легка вегетаріанська фетаabout 100g

  товстими скибками

• борошно↗a little

  для обвалювання

• руккола↗65g
• відварений буряк↗250g

  нарізаний кубиками

• червона цибуля↗½

  дрібно нарізана

• лайм↗grated zest and juice 0.5
• дрібно нарізаний кріп2 tbsp

  плюс ще трохи для посипання

• оливкова олія↗1 tsp

  плюс трохи для смаження

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• консервовані квасоля каннелліні↗400g

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте буряк і цибулю в мисці з цедрою лайма, щедрим вичавленням соку, приправами та кропом.

2. 2

   Нагрійте 1 ч. л. олії на антипригарній сковороді і обережно обсмажте часник до м’якості, потім додайте квасолю і трохи соку з банки, приправте. Потовчіть квасолю, залишаючи її досить грубою, і тримайте в теплі.

3. 3

   Обваляйте скибочки фети в трохи борошна. На сухій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте фету кілька хвилин з кожного боку до золотистого кольору і прогріття. На тарілки викладіть квасоляну масу, зверху – фету і половину сальси, посипте додатковим кропом. Подавайте з руколою окремо і залишком сальси в мисці.