Паджон — корейські млинці з зеленою цибулею та морепродуктами

• малі зелені цибулі100
• зелена цибуля↗50
• м'ясо молюсків (кліток)↗1⁄3
• устриці↗1⁄2
• тверді морські мідії↗1⁄2
• рослинна олія↗4
• Інгредієнти А
• борошно↗1 1⁄2
• рисове борошно↗1⁄2
• яйце↗1
• вода↗2
• Інгредієнти Б
• соєвий соус↗4
• оцет↗2
• червоний перець (порошок)↗2
• tablespoon of finely chopped green onion1
• tablespoon of minced garlic1⁄2
• teaspoons sesame seeds↗2
• teaspoons sesame oil↗2
• teaspoon sugar↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте малі зелені цибулі та зелень, наріжте їх на 4‑дюймові шматки. Промийте устриці, молюски та тверді мідії у розсолі (5 склянок води і 1 чайна ложка солі) і зцідіть на плетеній решітці.

2. 2

   Наріжте устриці, молюски та тверді мідії.

3. 3

   Збийте «A» вінчиком до легкого тіста і змішайте половину нарізаних морепродуктів у тісто. «A» можна купити готовою сумішшю в пакетах у корейських магазинах (спитайте продавця).

4. 4

   Розкладіть зелену цибулю та зелень паралельно в олійній сковороді на низькому вогні і ложкою викладіть порцію тіста на них.

5. 5

   Коли котлета трохи підсмажиться, посипте морепродукти і знову трохи розподіліть тісто зверху.

6. 6

   Переверніть котлету і смажте, доки обидві сторони не стануть апетитно жовто‑коричневими. Подавайте смажену зелену цибулю та морепродукти з соєвим соусом, змішаним з «B».

7. 7

   Можна приготувати цей рецепт з цибулею‑шніттю замість зеленої цибулі та без морепродуктів, якщо бажаєте. Спробуйте додати улюблені овочі.