Сінгапурські вуличні локшини P.F. Chang's

• соус Сінгапурський
• білий оцет↗2
• карі порошок↗1⁄4
• куркума порошок↗1⁄2
• легкий соєвий соус↗1⁄4
• вегетаріанський соус устриці↗1
• соус сіріча чилі1⁄4
• кетчуп↗1⁄4
• локшина
• вода↗2
• рисова вермішель↗1
• рослинна олія↗4
• креветки середнього розміру↗8
• курка↗8
• часник↗1
• cup cabbage, julienned↗1
• cup carrot, julienned↗1⁄2
• medium tomatoes, diced↗2
• bunch scallion, green parts cut 2 inches long↗1
• bunch cilantro, roughly chopped↗1⁄4
• teaspoon sesame oil↗1
• cup fried shallots (garnish)1⁄3
• lime, quartered (garnish)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте оцет, карі порошок і куркуму; перемішуйте, доки порошки добре розчиняться. Додайте соєвий соус, соус устриці, соус чилі та кетчуп; ретельно перемішайте. Відкладіть у бік.

2. 2

   Доведіть воду до сильного кипіння. Помістіть рисову вермішель у киплячу воду на 2 хвилини; злийте, потім одразу промийте під швидко проточною гарячою водою протягом 1 хвилини і добре злийте. Перемішайте локшину з 2 столовими ложками рослинної олії; відкладіть.

3. 3

   У розігрітій вок або великій сковороді обсмажте креветки та курку в 2 столових ложках рослинної олії, доки вони лише зваряться, приблизно 2 хвилини. Додайте часник, капусту, моркву та помідори; обсмажуйте ще 1 хвилину.

4. 4

   Додайте локшину; обсмажуйте ще 1 хвилину. Додайте 1 склянку оцтової суміші; обсмажуйте, доки інгредієнти добре поєднаються, приблизно 2 хвилини. Додайте зелений лук, кінзу та кунжутну олію; швидко перемішайте.

5. 5

   Прикрасьте смаженими шалотами та долькою лайма.