Свинина в апельсиновому соусі з орегано

• цибуля↗2

  тонко нарізана

• свинина (лопатка)↗1½ kg
• апельсини↗2

  цедра та сік

• лавровий лист↗2
• чебрець↗small handful of
• сушений орегано↗1 tbsp
• солодка копчена паприка↗1 tbsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• кукурудзяні качани

  відварений рис і тортильї (за бажанням) для подачі

• червона капуста↗½

  тонко нашаткована

• морква↗1

  натерта

• зелена цибуля↗3

  або ½ маленької червоної цибулини, тонко нарізаної

• оцет червоного вина↗2 tbsp
• червоний чилі↗1

  тонко нашаткований

• оливкова олія↗2 tbsp
• corianderhandful of

  finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю на дно мультиварки або у глибоку форму для запікання, потім розмістіть зверху свинячу лопатку. Залийте апельсиновим соком, додайте цедру, лавровий лист, чебрець, орегано, паприку та часник. Додайте 200 мл води, або стільки, щоб рідина покривала дно приблизно на 2 см. Готуйте на низькому режимі 8‑10 годин, або в духовці при 160 °C/140 °C з конвекцією/газ 3, накривши фольгою вдвічі, 4‑6 годин, підливаючи воду за потреби. М’ясо має ставати дуже м’яким. Вийміть чебрець і лавровий лист і викиньте.

2. 2

   Вийміть свинину і роздеріть м’ясо двома виделками, відкидаючи шкіру та зайвий жир. Залиште кілька великих шматків для тих, хто любить, а решту роздеріть на дрібніші кусочки для дітей. Додайте кілька ложок соусу до м’яса.

3. 3

   Змішайте всі інгредієнти для салату в мисці, додайте приправи. Подавайте салат окремо або разом зі свининою у лавашах, разом з вареним рисом і кукурудзяними качанами за бажанням.