Цибулеві бхаджі з гострим томатним соусом

• соус
• чилі↗2 -3
• червоний перець↗1
• помідори (нарізані)1
• вода↗1⁄4
• часник↗2
• коричневий цукор↗2
• яблучний оцет↗1 1⁄2
• бхаджі
• багатофункціональне борошно↗1
• вода↗1⁄4
• розпушувач↗2
• сіль↗1
• чілі порошок↗1⁄2
• куркума↗1⁄2
• teaspoon ground cumin↗1
• eggs, beaten↗2
• cup fresh cilantro leaves, chopped↗1
• onions, sliced very thinly↗4
• oil (for deep frying)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти соусу з ¼ склянки води у каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин, доки соус не загусне. Зніміть з вогню.

2. 2

   Для бхаджі просійте борошно, розпушувач, спеції та 1 ч.л. солі у миску. У центрі зробіть ямку і поступово додайте збите яйце та ¼ склянки води, збиваючи до однорідності. Додайте кінзу та цибулю, перемішайте.

3. 3

   Налийте у глибоку важку сковороду олію, заповнивши її третиною. Смажте кульки розміром з столову ложку порціями по 90 секунд з кожного боку до золотистого кольору. Злийте олію. Подавайте з соусом.