Грибний плов з приправами в одному лотку

• боровики↗30g
• сушені шиітакі↗30g
• соєвий соус↗1 tbsp
• грибний порошок↗1 tsp

  або вегетаріанський бульйонний порошок

• змішані гриби1kg

  приблизно порвані на шматочки (використали каштанові, королівські вушкові та шиітакі)

• цибуля↗1

  приблизно нарізана

• часникові зубчики↗5

  очищені, залишені цілими

• насіння кмину↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• червоний перець хлоп'ями↗1 tsp
• оливкова олія↗5 tbsp
• рис басматі↗350g

  ретельно промитий

• подрібнений коріандр, нарізана зелена цибуля та хрустка олія з чилі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть боровики, шиітакі, соєвий соус і грибний порошок у великий глечик. Додайте 650 мл окропу і залиште настоювати 20 хвилин. Розігрійте духовку до 240°C/220°C (конвекція)/газ 9.

2. 2

   Тим часом покладіть змішані гриби, цибулю та часник у великий деко для запікання (у нашому було 22 см шириною і 30 см довжиною). Посипте спеціями, великою кількістю солі та перцю, потім полийте оливковою олією. Запікайте 40 хвилин, перемішуючи на півдорозі, доки не стануть золотистими та м’якими.

3. 3

   Перемішайте рис із сумішшю в деко, потім вилийте грибний бульйон разом з повторно зволоженими грибами. Накрийте деко фольгою і готуйте 25 хвилин, після чого залиште під кришкою ще на 15 хвилин.

4. 4

   Посипте подрібненим коріандром, зеленою цибулею та хрусткою олією з чилі, якщо бажаєте, і подайте.