Веганський рис з квасолею в одному горщику

• рапсова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  (320г), дрібно нарізана

• помаранчевий перець↗1

  розрізаний навпіл, без насіння, порізаний на 4‑5 великих шматків

• червоний перець↗1

  розрізаний навпіл, без насіння, порізаний на 4‑5 великих шматків

• великі зубчики часнику↗3

  нарізані скибочками

• коричневий рис швидкого приготування↗300g
• листя чебрецю↗1 tbsp
• копчена паприка↗2 tbsp
• гарячий овочевий бульйон↗650ml

  приготовлений з 2 ч. л. овочевого бульйону у порошку

• без кісточок зелені оливки↗10
• червона квасоля в консервах↗400g

  злиті

• лимон↗½

  нарізаний дольками

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні і смажте цибулю 5 хвилин, часто помішуючи, доки вона не стане м’якою. Додайте перець і часник і готуйте ще 5 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Додайте рис, листя чебрецю та паприку, потім вилийте бульйон і перемішайте оливки. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 15 хвилин. Додайте квасолю, знову накрийте і готуйте ще 20‑30 хвилин, доки рис не стане м’яким. Викладіть лимонні дольки зверху, накрийте і залиште ще 5 хвилин. Розкладіть дві порції в миски і подайте. Решту охолодіть і зберігайте в холодильнику на наступний день. При подачі розігрійте на сковороді або в мікрохвильовці до кипіння (перед нагріванням зніміть лимонні дольки). Спробуйте наш план здорового харчування, що включає 7 днів сніданків, обідів і вечерь – доступний лише в додатку Good Food.