Курка з кіноа в одній каструлі

• холоднопресована рапсова олія↗1 tbsp
• філе курки без шкіри↗2

  (близько 300 г/11 oz)

• цибуля середня↗1

  нарізана на 12 частин

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний

• часник↗2

  дрібно нарізаний

• зелені боби↗100g

  обрізані та розрізані навпіл

• чілі хлоп'ята

  за смаком

• мелений кмин↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• неприготовлена кіноа↗100g
• заморожена кукурудза↗85g
• кейл↗75g

  товсто нашаткований

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій глибокій сковороді або сотейнику. Приправте курку і обсмажте на середньо‑високому вогні 2‑3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку. Додайте цибулю та перець у сковороду і готуйте 3 хвилини, помішуючи, доки не стануть м’якими та злегка підрум’яненими.

2. 2

   Додайте часник і боби, смажте 2 хвилини. Додайте чілі та спеції, потім кіноа і кукурудзу. Влийте 700 мл окропу з ½ ч.л. крупної морської солі і доведіть до кипіння.

3. 3

   Поверніть курку в сковороду, зменшіть вогонь до слабкого і готуйте 12 хвилин, регулярно помішуючи та час від часу перевертаючи курку. Додайте кейл і готуйте ще 3 хвилини, доки кіноа і курка не будуть готові.