Курка в одній каструлі з чорізо та новою картоплею

• ціла курка↗1

  (близько 1,5 кг), найкраща якість, яку ви можете дозволити

• маслоsmall knob
• оливкова олія↗1 tbsp
• лимон↗½
• лавровий лист↗1
• чебрець↗1

  гілочка

• чорізо↗300g

  кільце, товсто нарізане

• нові картоплини↗700g

  розрізані навпіл (або на четвертини, якщо дуже великі)

• часникові зубчики↗12

  залишені цілими і неочищеними

• сухий херес↗large splash
• курячий бульйон↗150ml
• петрушка↗handful

  листя, грубо нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4 і приправте курку з усіх боків. У великій жаростійкій каструлі з кришкою нагрійте масло і олію до шипіння, потім протягом 15 хвилин повільно підрум'янюйте курку з усіх боків. Вийміть її з каструлі, покладіть лимон, лавровий лист і чебрець у порожнину. Відкладіть у бік.

2. 2

   Вилийте більшість олії з каструлі, поверніть її на вогонь і обсмажте чорізо 5 хвилин, доки не випустить червону олію. Додайте картоплю, обсмажуйте, доки вона не почне підрум'янюватися, потім додайте часник. Додайте херес, дайте трохи випаруватись, потім вилийте бульйон.

3. 3

   Вкладіть курку грудкою вгору серед картоплі, накрийте кришкою і запікайте в духовці 1 годину 15 хвилин або доки ноги легко не відходять від тіла. Дайте курці відпочити 10 хвилин, потім посипте петрушкою і подавайте прямо з каструлі.