1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Нагрійте 2 ст. л. олії у вогнетривкому казанку на середньо‑високому вогні і обсмажте яловичину з усіх боків, виймаючи її на тарілку через шумовку (може знадобитися робити це порціями). Додайте решту олії в каструлю. Очистіть цибулю (залиште цілими) і покладіть у каструлю, посипте цукром. Смажте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки не почне підрум'янюватись. Додайте часник, лаврові листки, паличку кориці, душистий перець, гвоздику та орегано, і готуйте ще 1 хвилину. Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину, потім покладіть яловичину разом із соками. Перемішайте, щоб м'ясо покрилося ароматною цибулевою сумішшю.
2
Додайте червоний винний оцет і нарізані помідори. Промийте банки вином і вилийте його, потім додайте третину банки води. Приправте сіллю і добре перемішайте. Доведіть до кипіння, ще раз перемішайте, накрийте кришкою і поставте в духовку на 1 годину.
3
Вийміть з духовки і ще раз перемішайте. Якщо соус дуже густий, додайте ще трохи води. Знову накрийте кришкою і поверніть у духовку ще на годину, або доки м'ясо не стане м'яким, коли проколюєте виделкою – час залежить від типу куска. Подавайте гарячим. Щоб заздалегідь підготувати, охолодіть повністю, потім перелийте в герметичну посудину і зберігайте в холодильнику до трьох днів або заморозьте до трьох місяців. Повністю розморожуйте в холодильнику протягом ночі, потім розігрійте на сковороді на слабкому вогні, додаючи трохи води для розрідження, якщо потрібно.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток