Ягнятина з кускусом в одній сковороді

• ягнятина↗2

  стейки, приблизно 140 г/5 унц кожен, або 4 відбивні, обрізані від зайвого жиру

• харісса↗1-2 tsp

  паста

• оливкова олія↗1 tbsp
• сушені фруктиhandful

  і горіхи

• кус-кус↗85g
• консервована нут↗400g

  промитий і зціджений

• гарячий курячий бульйон↗100ml/3½ fl oz

  або яловичий бульйон (можна кубик)

• м'ята↗handful

  листя, порване

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть ягнятини половиною пасти харісса. Розігрійте олію у сковороді і обсмажте м'ясо 3 хвилини з кожного боку до середньої готовності, або трохи довше для повністю готового. Вийміть м'ясо, додайте залишок харісси, сухофрукти з горіхами, кускус і нут, перемішайте, щоб покрити пастою. Зніміть сковороду з вогню, влити бульйон, швидко перемішайте, поверніть ягнятини назад і накрийте кришкою або щільною фольгою на 10 хвилин, доки кускус не вбере всю рідину.

2. 2

   Розпушіть кускус виделкою, приправте за смаком і додайте листя м'яти перед подачею.