Сендвіч зі стейком преміум‑класу

• чіабатта↗1

  розрізана навпіл

• оливкова олія↗3 tbsp
• зубчик часнику↗1

  розрізаний навпіл

• стейки вирізки↗2

  обрізані від зовнішнього жиру

• оцет з червоного вина↗1 tsp
• червона цибуля↗1

  нарізана на 6 товстих кружків

• стілтон↗100g

  крихти (за бажанням)

• помідор↗1

  нарізаний

• жмені крес‑салату↗2

  або рукола

• листя Little Gem↗6
• майонез↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• соус з хріну

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти соусу, додайте щедру порцію перцю та дрібку солі, відставте. Розігрійте гриль‑сковороду на сильному вогні. Змочіть різаний бік чіабатти 1 ст. л. оливкової олії і підсмажте, притискаючи верх, доки бік не підрум’яниться. Зніміть зі сковороди і натріть підрум’янений бік часником. Нижні частини хліба щедро намажте соусом.

2. 2

   Тримайте сковороду на сильному вогні, натріть стейки вирізки оцтом, посипте сіллю і перцем, полийте 1 ст. л. олії. Приготуйте вентиляцію. Смажте стейки 1‑2 хв на кожну сторону для rare‑medium або 3 хв на кожну сторону для готових. Коли стейк готовий, покладіть його на соусну частину хліба, щоб хліб ввібрав соки.

3. 3

   Поки стейки відпочивають, змочіть цибулю рештою олії, підсмажте, притискаючи лопаткою 3 хв на кожну сторону до підрум’янення. Викладіть кільця цибулі на стейки, розкриште сти́лтон (за бажанням). На верх покладіть скибочки помідора, листя крес‑салату або руколу, а потім листя Little Gem. Верхні частини хліба намажте залишком соусу, закрийте сандвічі, злегка притисніть, розріжте навпіл і подавайте.