1
Розріжте кожну курячу грудку вздовж навпіл, отримавши чотири філе. Покладіть кожне філе між двома листами пергаментного паперу і розкатайте качалкою, щоб вирівняти товщину.
2
Налийте молоко в миску, приправте великою щіпкою солі, потім додайте курячі філе. Накрийте і залиште в холодильнику щонайменше 20 хвилин або до 24 годин (чим довше курка маринується в молоці, тим соковитішою вона буде).
3
Коли будете готові панірувати курку, розкладіть борошно, яйця та панко у три окремі миски, приправте борошно шичімі тогараші і додайте соєвий соус у яйця. Вийміть одне філе з молока, обваляйте у борошні, потім у яєчній суміші і нарешті в панко. Викладіть на тарілку і повторіть з рештою філе. Можна підготувати за день до приготування і заморозити до місяця.
4
Щоб приготувати карі соус, розігрійте масло в каструлі і обсмажте моркву та цибулю 5 хвилин, потім додайте часник і імбир і готуйте ще кілька хвилин. Посипте карі порошком і готуйте 1 хвилину, потім додайте мед, кетчуп, пасту місо та соєвий соус, щоб отримати клейку пасту. Готуйте ще 1 хвилину, після чого влейте 700 мл киплячої води і розкришіть кубик бульйону. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, доки морква не стане м’якою. Перелийте соус у блендер і збийте до однорідності (можна використати ручний блендер). Приправте за смаком. Можна приготувати за три дні наперед і зберігати в холодильнику або заморозити до трьох місяців.
5
Щоб обсмажити кatsu, розігрійте достатню кількість олії у великій сковороді, потім викладіть якомога більше курячих філе і смажте 3‑4 хвилини з кожного боку до глибокого золотистого кольору та хрусткості. Перекладіть на деко і тримайте у теплій низькій духовці, поки смажите решту філе.
6
Змішайте капусту та морську капусту, посипте кунжутом, якщо використовуєте. Викладіть кatsu під карі соус і подавайте з рисом та салатом за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток