Будинок‑імбирний з печивом Necco Wafer (Нью‑Інгленд)

• Тісто для імбирного печива
• непросіяне борошно5 1⁄2
• сода харчова↗1
• розпушувач↗1⁄4
• кориця↗2
• мелений імбир↗3
• мелений гвоздика↗2
• мускатний горіх↗1
• шортенинг↗1
• цукор↗1
• меласса↗1 1⁄4
• велике яйце↗1
• ваніль↗1
• Глазур↗
• білки великих яєць, кімнатної температури↗3
• cups confectioners' sugar↗4 3⁄4
• teaspoon cream of tartar↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   ******* ПРОЧИТАЙТЕ ВСІ ІНСТРУКЦІЇ ТА ОПИСИ УВАГЛИВО ПЕРЕД ТЕЙ ОПЕРАЦІЄЮ *******.

2. 2

   Я вважаю, що успіх у виготовленні без "божевілля" залежить від того, щоб виміряти всі інгредієнти ДО початку.

3. 3

   Також рекомендовано планувати приготування у 4 етапи, кожен у різний день.

4. 4

   День 1 – прочитати всі інструкції та переконатися, що всі інгредієнти та обладнання під рукою.

5. 5

   День 2 – випікання імбирних частин.

6. 6

   День 3 – складання будинку.

7. 7

   День 4 – приготування глазурі та декорування будинку.

8. 8

   ТІСТО ДЛЯ ІМБИРНОГО ПЕЧИВА:

9. 9

   Це тісто випікається у твердий, міцний печиво, підходить для будинків, великих печив або прикрас. Рецепт достатній для одного будинку та аксесуарів.

10. 10

    У великій мисці ретельно змішайте цукор і шортенинг.

11. 11

    Додайте меласу, яйце і ваніль і збийте до однорідності.

12. 12

    В іншій мисці просійте сухі інгредієнти.

13. 13

    Поступово вмішайте сухі інгредієнти у суміш з меласою.

14. 14

    Коли маса стане надто густою для перемішування ложкою, працюйте тісто руками, доки не стане однорідною.

15. 15

    Розділіть тісто на 4 кульки.

16. 16

    Обгорніть кожну у пластик і охолодіть мінімум одну годину.

17. 17

    Тісто можна зберігати в холодильнику до двох тижнів.

18. 18

    Розігрійте духовку до 325°F.

19. 19

    Ви можете будувати будинок у кілька етапів протягом декількох днів або тижнів.

20. 20

    Випікайте частини в один день, збирайте будинок в інший час, а декорування робіть ще пізніше.

21. 21

    Помістіть диск охолодженого тіста безпосередньо на алюмінієву фольгу, підрізану під форму вашого листа.

22. 22

    Накрийте тісто пластиком і розкачайте до товщини 1/4".

23. 23

    Для розмірів будинку виріжте шаблони з воскового або пергаментного паперу, які включають 2 частини: бокові стіни 7" шириною і 4" висотою, кінцеві стіни у формі піки 5½" шириною і 8" висотою, дахові панелі 8½" шириною і 6" висотою.

24. 24

    Зніміть пластик, розмістіть шаблони будинку (які ви вирізали) безпосередньо на тісто, залишаючи щонайменше 1/2" бордюр навколо.

25. 25

    За допомогою маленького гострого ножа виріжте контури шаблону.

26. 26

    Пальцями або ножем видаліть зайві шматки тіста, залишивши вирізані частини на фользі.

27. 27

    Виріжте двері та вікна.

28. 28

    Зніміть паперові шаблони і розмістіть фольгу безпосередньо на плоскому листі для випікання.

29. 29

    Випікайте 10‑25 хвилин, залежно від розміру частин.

30. 30

    Імбирне печиво потемніє, особливо по краях, і стане твердим на дотик.

31. 31

    Вийміть лист з духовки і дайте частинам охолонути на листі.

32. 32

    Обережно зніміть імбирне печиво з фольги.

33. 33

    Ви можете зберігати частини, лежачи плоско в сухому прохолодному місці або заморозити в підходящій упаковці.

34. 34

    Коли готові зібрати будинок, розподіліть глазур на міцну картонну, фанерну або іншу плоску підкладку, щоб покрити ділянку, де будуватиметься будинок.

35. 35

    Розподіліть або викачайте глазур по краях кожної частини, яка буде з’єднуватися.

36. 36

    Притисніть частини один до одного і утримуйте, формуючи акуратні кути.

37. 37

    Ви можете відпустити, коли частини самостійно стоять (це займе лише хвилину‑дві).

38. 38

    Дайте секціям будинку висохнути перед накладанням даху або цукрових прикрас.

39. 39

    Коли будинок повністю висохне, можна починати прикріплювати цукерки, печиво, горішки тощо, використовуючи глазур як клей.

40. 40

    Зберігайте будинок у сухому прохолодному місці до чотирьох тижнів.

41. 41

    Глазур використовується як "цемент" для скріплення будинку, прикріплення декору та створення ірисок і декоративних оздоблень.

42. 42

    Вам знадобиться 2‑3 партії, щоб завершити один будинок.

43. 43

    Готуйте кожну партію окремо.

44. 44

    Будь-яка жирна речовина завадить білкам збиватися, тому відокремте жовтки обережно і тримайте всі інструменти без жиру.

45. 45

    Помістіть білки в миску. Додайте крем‑тартар.

46. 46

    Просійте цукор безпосередньо на білки.

47. 47

    Збивайте 4 хвилини на високій швидкості електричного міксера.

48. 48

    Суміш загусне, і коли буде готова, вона матиме консистенцію картопляного пюре.

49. 49

    Покладіть пластикова плівка безпосередньо на глазур, щоб запобігти її висиханню.

50. 50

    Якщо зберігаєте на інший час, зберігайте глазур у герметичному контейнері в холодильнику.

51. 51

    Якщо глазур стала занадто твердою, просто збийте трохи води в неї.

52. 52

    Виберіть цукерки за розміром і кольором.

53. 53

    NECCO Wafer ідеальні для даху.

54. 54

    Крім того, NECCO Gummy Bears, Cherry Coins, Candy Buttons, Haviland Chocolate Covered Raisins, Peanuts, Malted Milk Balls і Nonpareils ідеально підходять для прикрас.

55. 55

    Розподіліть додаткову глазур навколо будинку, щоб покрити основу.

56. 56

    Завершіть будинок інвертованими конусами морозива (покритими та прикрашеними), Sky Bars для санчат, NECCO Chocolate Marshmallow Santas, Mary Jane Holiday Kisses і Haviland Thin Mints.