Паста з нджуєю та весняною зеленню

• довга паста↗200g

  (використали тальятелле)

• оливкова олія↗3 tbsp
• маленькі шалоти↗2 small

  дрібно нарізані

• часникові зубчики↗3

  дрібно нарізані

• нджуї↗20g
• томатна паста↗2 tbsp
• весняна зелень↗200g

  дрібно нашаткована

• лимон↗½

  вичавлений

• панірувальні сухарі↗25g
• петрушка↗10g

  дрібно нарізана

• пармезан↗15g

  дрібно натерений

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту згідно інструкції та залиште чашку води від пасти. Ретельно злийте. Нагрійте 2 ст. л. олії у сковороді на середньому вогні. Додайте шалот з щіпкою солі. Смажте 10‑12 хвилин до м'якості без підрум'янювання, потім додайте часник, нджуї та томатну пасту. Готуйте ще 2‑3 хвилини, доки томатна паста трохи не карамелізується. Додайте весняну зелень, трохи води та лимонний сік, готуйте 4‑5 хвилин, доки зелень не зав'яне.

2. 2

   У окремій сковороді нагрійте залишкову олію та додайте крихти. Перемішайте, щоб покрити, потім підсмажте на середньому вогні 3 хвилини до золотистого. Зніміть з вогню, додайте петрушку, пармезан і щіпку приправ.

3. 3

   Додайте готову пасту до сковороди з зеленню, виливши трохи води, і перемішайте, щоб покрити, додаючи ще води від пасти за потреби. Приправте за смаком, при необхідності додайте ще лимонного соку. Посипте крихтою перед подачею.