Курка з гірчицею та поре в одній каструлі

• оливкова олія↗2 tsp
• курячі стегна↗4
• поре↗2 large or 3 medium

  вимитий, обрізаний і товсто нарізаний

• картопля↗4 large

  нарізана кубиками 3 см, або 600 г нової картоплі, розрізана навпіл

• курячий бульйон↗600ml low-salt
• чебрець↗½ small bunch of
• цільнозернова гірчиця↗2 tbsp Dijon or
• крем‑фреш↗125ml reduced-fat
• горох↗320g frozen

  або боби

• звичайне борошно↗1 tbsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у широкій каструлі на середньо‑високому вогні і приправте курку з усіх боків. Обсмажуйте курку з усіх сторін, доки шкіра не стане хрусткою та золотистою (на цьому етапі м’яса ще не треба доводити до готовності). Перекладіть на тарілку.

2. 2

   Видаліть майже весь жир з каструлі, залишивши близько 1 ч.л., і обсмажте порей 5‑6 хв, доки він не стане яскраво-зеленим і м’яким. Якщо порей починає золотитися, додайте трохи води. Вийміть і відкладіть разом з куркою.

3. 3

   Додайте картоплю в каструлю, потім влейте курячий бульйон і розкладіть тим'ян. Готуйте без кришки на сильному вогні 10 хв, потім зменшіть вогонь до середнього. Додайте гірчицю, крем‑фреш, горох і порей, перемішайте. Поверніть курку в каструлю, щоб вона була майже повністю покрита соусом.

4. 4

   Накрийте кришкою і готуйте 20‑25 хв, доки курка не буде готова, а картопля м’яка. Якщо бажаєте густіший соус, змішайте борошно в маленькій мисці з 2 ст.л. холодної води. Додайте суміш у соус і тушкуйте без кришки ще 2‑3 хв, доки соус не загусне. При подачі посипте чорним перцем.