Ризотто з грибами та тим'яном

• оливкова олія↗1 tbsp
• каштанові гриби↗350g

  нарізані

• кіноа↗100g
• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗1l
• рис для ризотто↗175g
• жменя листя тим'яну↗
• жменя тертого пармезану

  або вегетаріанська альтернатива

• рукола↗50g

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній сковороді, обсмажте гриби 2‑3 хвилини, потім додайте кіноа. По одній порції бульйону перемішуйте, доки він не вбереться. Додайте рис і повторюйте процес з бульйоном, доки весь бульйон не використано і рис з кіноа не стануть м’якими та готовими.

2. 2

   Додайте листя тим'яну, потім розподіліть між чотирма тарілками або мисками. Подавайте, посипавши тертим пармезаном і листям руколою.