Корисний овочевий суп

• хліб на заквасці↗200g

  нарізаний на крутони

• камінний кмин1 tbsp
• оливкова олія↗3 tbsp
• часник↗1

  подрібнений

• морква↗1

  нарізана

• картопля↗1

  нарізана

• овочевий бульйон↗600ml

  (використовуємо бульйонний кубик)

• черрі помідори↗100g

  розрізані навпіл

• консервовані подрібнені помідори400g
• золотий цукор↗pinch of
• букет гарні1

  (2 лаврових листки, 1 гілочка розмарину та 2 гілочки чебрецю, зв'язані ниткою)

• стебло селери↗1

  нарізане

• цвітна капуста↗200g

  розділена на суцвіття

• біла капуста↗150g

  терта

• соус Вустершир↗1 tsp
• mushroom ketchup↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Викладіть хліб на деко разом з камінним кмином, половиною олії та трохи морської солі, випікайте 10‑15 хвилин, доки не стане золотистим і хрустким. Відкладіть.

2. 2

   Тим часом нагрійте залишок олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник, моркву та картоплю і готуйте 5 хвилин, часто помішуючи, доки трохи не розм’якнуть.

3. 3

   Додайте бульйон, помідори, цукор, букет гарні, селеру та приправи і доведіть до активного кипіння. Зменшіть вогонь, тушкуйте 10 хвилин, потім додайте цвітну капусту та білу капусту. Готуйте 15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

4. 4

   Додайте соус Вустершир і грибний кетчуп. Вийміть букет гарні і подавайте суп у мисках з крутонами з камінного кмину.