1
Розігрійте духовку до 150°C/130°C з конвекцією/газ 2. Обваляйте яловичину в приправленому борошні. Нагрійте олію у великій вогнестійкій каструлі. Обсмажте яловичину на сильному вогні до золотистої скоринки – найзручніше робити це порціями. Вийміть шумовкою і відкладіть.
2
Додайте 2 ст. л. води та цибулю у каструлю, добре перемішайте на середньому вогні, підскребаючи підгорілі частинки зі дна. Зменшіть вогонь і тушкуйте м’яко 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане м’якою.
3
Додайте моркву, пастернак і лавровий лист, обсмажте ще 2 хвилини. Поверніть яловичину в каструлю, додайте томатну пасту, вино (за потреби) і бульйон, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте в духовці 1¾‑2 години, доки м’ясо не стане м’яким. Можна приготувати за 2 дні наперед або заморозити до 1 місяця. Розморожуйте в холодильнику перед додаванням кексу та випіканням. Вийміть з духовки і підвищте температуру до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5.
4
Для начинки просійте борошно і розпушувач у миску, додайте половину сиру. Змішайте оливкову олію та молоко, потім вмішайте у борошно, отримавши м’яке, трохи клейке тісто. За потреби додайте ще молока. Викладіть тісто ложкою на м’ясо та овочі, посипте рештою сиру і випікайте близько 15 хвилин, доки не стане золотистим, піднятим і готовим.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток