Морський окунь під мигдалевим соусом

• філе морського окуня:↗4 шматки ( по 150 г кожен)
• оливкова олія:↗2 ст. ложки
• аніс:↗4 зірочки
• кориця:↗4 палички
• кардамон:↗4 стручки
• шпинат:↗800г
• сіль, перець:↗за смаком
• Для мигдалевого соусу
• оливкова олія:↗5 ст. ложок
• сік одного лимона
• перець чілі:↗1 шт.
• перець болгарський:↗1 шт.
• мигдаль чищений:↗40г
• сіль, перець:↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Зробити соус. Перець чилі порізати скибками, бланширувати в киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Перець болгарський порізати кубиками. Мигдаль обсмажити в духовці, розігрітій до 180 С 10 хвилин. Готовий мигдаль подрібнити ножем. Змішати його з перцем чилі та болгарським перцем, додати сік лимона, оливкову олію, посолити та поперчити.

3. 3

   Сковорідку розігріти, обсмажити в ній філе морського окуня в оливковій олії з зірочками анісу, кардамоном та корицею.

4. 4

   Шпинат помити та обсмажити в оливковій олії на протязі 1 хвилини, посолити. Коли шпинат буде готовий, викласти його на тарілку, на нього покласти філе окуня та полити соусом. За бажанням можна прикрасити страву зірочками анісу та паличками кориці.