Марокканський морквяно‑фініковий салат

• нарізані без кісточок фініки↗1⁄2
• свіжовичавлений лимонний сік↗2
• свіжовичавлений апельсиновий сік↗4
• морква, очищена і натерта↗1
• часник↗1
• мелена кориця↗1⁄4
• мелений кмин↗1⁄2
• мелений коріандр1⁄2
• мелений солодкий паприка↗1⁄4
• морська сіль↗1⁄2
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• нарізана м'ята↗2
• нарізана петрушка (плоский лист)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть фініки у маленьку миску. Залийте їх лимонним і апельсиновим соком і залиште настоювати 15 хвилин.

2. 2

   Зцідіть фініки, зберігши соковий розчин. Змішайте фініки з морквою у мисці.

3. 3

   Додайте часник, корицю, кмин, коріандр, паприку та сіль у збережений соковий розчин. Поступово вливайте оливкову олію, постійно збиваючи. Полийте отриманою заправкою моркву та фініки, ретельно перемішайте. Додайте м'яту та петрушку і знову перемішайте.

4. 4

   Дайте постояти одну годину при кімнатній температурі перед подачею.