Марокканське тушковане курча з цукіні

• унції консервованого курячого бульйону, без розведення↗10
• столова ложка меленого кмину↗1
• чайні ложки паприки↗2
• чайна ложка кориці↗1⁄2
• чайна ложка чилі‑порошку (за бажанням, замінити на харіссу)↗1⁄2
• зубчик часнику, подрібнений (за бажанням, замінити на харіссу)↗1
• цибуля, нарізана дольками↗1
• тонкі моркви, нарізані кусочками6
• курячі грудки (нарізані третинами) або 6 курячих стегон без кісток і шкіри (порізані навпіл)↗3
• тонкі цукіні, нарізані товстими кружальцями↗2
• столова ложка коричневого цукру або 1 столова ложка меду↗1
• склянка золотих родзинок↗1⁄4
• склянка сушених абрикосів, тонко нарізаних↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте бульйон у велику широку каструлю і поставте на середньо‑високий вогонь. Додайте спеції та часник. Додайте цибулю і моркву до бульйону. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь до середньо‑низького. Тушкуйте, доки морква не стане трохи м’якою, приблизно 5 хвилин.

2. 2

   Додайте цукіні та курку до бульйону. Потім додайте цукор, родзинки та абрикоси. Підвищте вогонь до середнього. Накрийте кришкою і готуйте, час від часу помішуючи, доки курка не стане пружною при натисканні, 7‑10 хвилин.