Млинцеві мішечки з жюльєном із сьомги

• борошно↗1,5-2 склянки
• молоко↗0,5 л
• яйця↗3 шт.
• цукор↗1 ст. ложка
• соняшникова олія↗1-2 ст. ложки
• вершкове масло↗для смаження
• сіль↗за смаком.
• філе сьомги або форелі↗300-350 г
• сир↗150 г
• сметана↗200-250 г
• молоко↗0,5-0,75 склянки
• зелень кропу↗кілька гілочок
• сіль і мелений перецьза смаком.
• зелена цибуля↗для обв'язування мішечків.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для млинців. Спечіть млинці.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти для млинців. Спечіть млинці.

3. 3

   Приготуйте жульєн. Філе риби вимийте, обсушіть і поріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть і поріжте чверть кільцями. Зелень помийте, обсушіть і поріжте.

4. 4

   Приготуйте жульєн. Філе риби вимийте, обсушіть і поріжте невеликими кубиками. Цибулю почистіть і поріжте чверть кільцями. Зелень помийте, обсушіть і поріжте.

5. 5

   Розігрійте сковороду з вершковим маслом, обсмажте на ній цибулю до м’якості. Додайте рибу і смажте, помішуючи, протягом 4-5 хвилин. Посипте рибу борошном, перемішайте і смажте ще 1 хвилину. До риби додайте сметану, перемішайте і доведіть до кипіння. Помішуючи, вилийте молоко. Готуйте поки соус не набуде потрібної консистенції (буде в міру рідким і в міру густим). Посоліть і поперчіть за смаком, додайте подрібнений кріп, перемішайте. Оренда спецтехніки Львів

6. 6

   Розігрійте сковороду з вершковим маслом, обсмажте на ній цибулю до м’якості. Додайте рибу і смажте, помішуючи, протягом 4-5 хвилин. Посипте рибу борошном, перемішайте і смажте ще 1 хвилину. До риби додайте сметану, перемішайте і доведіть до кипіння. Помішуючи, вилийте молоко. Готуйте поки соус не набуде потрібної консистенції (буде в міру рідким і в міру густим). Посоліть і поперчіть за смаком, додайте подрібнений кріп, перемішайте. Оренда спецтехніки Львів

7. 7

   1-2 ст. ложки жульена викладіть на середину млинця, посипте тертим сиром. Краї млинця підніміть вгору, зробивши таким чином мішечок. Обв’яжіть мішечок зеленою цибулею.

8. 8

   1-2 ст. ложки жульена викладіть на середину млинця, посипте тертим сиром. Краї млинця підніміть вгору, зробивши таким чином мішечок. Обв’яжіть мішечок зеленою цибулею.

9. 9

   Коли сформуєте усі мішечки, викладіть їх у форму для запікання, змастивши її вершковим маслом. Зверху змастіть млинцеві мішечки розтопленим вершковим маслом.

10. 10

    Коли сформуєте усі мішечки, викладіть їх у форму для запікання, змастивши її вершковим маслом. Зверху змастіть млинцеві мішечки розтопленим вершковим маслом.

11. 11

    Запікайте млинцеві мішечки в духовці при температурі 180 °С близько 10-15 хвилин.

12. 12

    Запікайте млинцеві мішечки в духовці при температурі 180 °С близько 10-15 хвилин.

13. 13

    Жульєн з червоної риби можна приготувати не лише у мішечках з млинців але також у кокотницях. У цьому випадку розкладіть жульєн по кокотницях, посипте зверху тертим сиром і запечіть в духовці протягом 10-15 хвилин.