1
У блендері змішайте панірувальні сухарі, м’яту та петрушку до однорідності.
2
Перекладіть суміш у миску.
3
Обваляйте котлети з ягняти у борошні, потім у збитих яйцях і нарешті у панірувальній суміші, доки не покриються.
4
Приправте сіллю та свіжомеленою чорним перцем.
5
Нагрійте сковороду до середньої температури.
6
Додайте половину олії і викладіть котлети.
7
Смажте приблизно 5 хвилин, доки не стануть глибоко золотистими.
8
Уважно стежте, щоб панірування не почало горіти; при потребі зменшіть вогонь.
9
Переверніть котлети, додайте решту олії і готуйте, доки внутрішня температура не досягне 145 °F (середньо‑рідко) або 160 °F (середньо).
10
Зніміть котлети і дайте їм відпочити три хвилини.
11
Для карамелізованих шалот: у маленькій сковороді на сильному вогні розтопіть масло і цукор разом протягом однієї хвилини.
12
Додайте шалоти і смажте, доки не стануть золотистими.
13
Зменшіть вогонь і готуйте ще дві хвилини.
14
Подавайте котлети з ягняти разом з карамелізованими шалотами.
15
Примітка: горох у вершковому соусі з невеликою кількістю м’яти та петрушки — чудовий гарнір.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток