Курка з часником у листках салату
На порцію
Рецепт походить з ресторану Chinois Вольфганга Пука. У моїй кулінарній книжці WP зазначено, що це улюблена страва серед клієнтів.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
У великій мисці змішайте фарш з курки та подрібнену зелену цибулю. Додайте кошерну сіль і перець, ретельно перемішайте. Сформуйте велику котлету. У окремій мисці або мірному стакані змішайте рисовий винний оцет, вино, соєвий соус і соус хойсін, відкладіть.
- 2
Нагрійте вок на сильному вогні (або електричний до 400 °C). Додайте олію, і коли вона почне диміти, обережно покладіть котлету з курячого фаршу у вок. Обсмажте з одного боку, потім розкришіть і додайте часник, імбир і червоний перець. Смажте, доки курка не підрум'яниться, приблизно 5 хвилин. Додайте суміш з рисового оцту і варіть, помішуючи, доки рідина майже не випарується, ще 5 хвилин. Зніміть з вогню. Спробуйте і відкоригуйте приправи. Додайте кінзу або, за бажанням, м'яту.
- 3
Відріжте основу листя салату і зніміть зовнішні листки. Використайте менші внутрішні листки як чашечки. Розкладіть по 2–3 чашечки на кожній тарілці або на підносі, додайте салат і подайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою