Пиріг з яловичим фаршем

• цибуля↗1

  нарізана

• морква↗350g

  нарізана

• селер↗3

  стики, нарізані

• оливкова олія↗1 tbsp
• постний яловичий фарш↗500g
• томатна паста↗2 tbsp
• соус Вустершир↗1 tbsp
• яловичий бульйон↗350ml
• яйце↗1

  легко збите

• готове листкове тісто↗375g

  розрізаний на чверті або залишений цілим, залежно від використання

• заморожений горох↗350g
• м'ята↗1 tbsp

  соус

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю, моркву та селеру в олії у великій сковороді, доки не стануть м’якими. Додайте фарш, підвищте вогонь і готуйте 5 хвилин, доки не підрум’яниться. Додайте томатну пасту, соус Вустершир і бульйон. Тушкуйте 5 хвилин, доки соус трохи не загусне. Охолодіть 10 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією/газ 6). Викладіть суміш у 4 окремі форми для пирога або у одну велику форму. Змастіть краї яєчним розтопленим яйцем, потім накрийте листковим тістом і підріжте зайве. Закріпіть краї виделкою і знову змастіть тісто яйцем. Проколіть маленьку дірочку вгорі і випікайте 25‑30 хвилин, доки тісто не стане золотистим і підніметься.

3. 3

   Тим часом відваріть горох у киплячій воді, злийте воду і розімніть його з м'ятним соусом. Подавайте пироги з гарячим горохом збоку.